Estas mexicanas demuestran que no hay imposibles para las mujeres en el mundo de la coctelería laborando como bartenders y mixólogas.
Poco a poco más mujeres están incursionando en áreas en las que comúnmente predominan los hombres.
Tal es el caso de los bares y las barras de coctelería, en donde los profesionales de las mezclas de las diferentes bebidas son denominados bartenders y mixólogos.
Este tipo de profesiones estaba reservado para los hombres, tanto que era común usar el término barman, que hace referencia a hombres que trabajan en barra.
Sin embargo, ahora decimos bartender para referirnos a profesionales, hombres o mujeres, que preparan variedad de bebidas y generan experiencias a sus clientes.
Asimismo, cada vez más chicas demuestran su innovación y talento especializándose en mixología, área para la creación de cócteles a partir de moléculas.
Si deseas conocer la diferencia entre bartenders y mixólogos puedes dar clic aquí.
Bartenders y mixólogas mexicanas que debes conocer
- Mafer Tejada
Esta mexicana fue la primera mujer en ganar la competencia de bartenders World Class México en 2015.
Empezó como barback, asistente de bartender, hasta especializarse en la coctelería y trabajar en bares de Budapest, Berlín y París.
La experiencia de Mafer le da a su mixología un sabor universal y busca que los paladares mexicanos se acostumbren más a la coctelería de lujo.
Por lo anterior, es común que dé talleres, charlas y alianzas con marcas para llevar el mensaje de la coctelería a todas las mesas posibles.
- Raquel Ramos
Antes de la mixología, Raquel trabajó como garrotera, mesera y barback, pues siempre buscó empleos que le permitieran continuar con sus estudios.
Laboró en restaurantes y bares para trabajar menos días por más dinero y poder pasar tiempo con su hijo.
Poco a poco se fue involucrando en la coctelería, hasta llegar al Gin Gin, en donde se desarrolló como tender profesional y fue jefa de barra.
Este año fue una de las dos finalistas mujeres de la décima edición de Bacardi Legacy México.
Raquel está al pendiente de las tendencias y de los nuevos métodos o ingredientes que puedan aportar algo innovador a una mezcla.
- Claudia Cabrera
Esta bartender mexicana empezó a aprender de vinos y maridaje trabajando como mesera en un restaurante francés.
Tras dejar la carrera de Animación en Vancouver y regresar a México, comenzó a trabajar en la mezcalería Corazón de Maguey.
En dicho lugar empezó a experimentar creando sus propias jaleas, licores, y mezclas de bitters.
Este 2020, la fundación Tales of Cocktail la nominó como Mejor Bartender Internacional
Su colaboración con chefs le da a sus cocteles un toque definitivamente culinario.
Claudia, junto con siete de los mejores bartenders del país, fundaron México Bartender’s Guild, que busca capacitar a nuevos bartenders, preservar el conocimiento del mercado y profesionalizar la industria.
- Haydee Barrón
Esta mixóloga fue finalista de World Class 2018 y ha representado a México en otros países a través de competencias de coctelería.
Las bebidas de esta mexicana destacan por su frescura y sabores ligeros.
En entrevista para Gourmet de México, Haydee se define como alguien de carácter recio que se apoya en la resiliencia, la pasión, y las ganas de hacer cosas.
Asimismo, refirió que siempre busca la sonrisa del cliente tras el primer sorbo.
- Fátima León
Gracias a pequeños trabajos detrás de la barra y en la cocina, Fátima llegó al mundo de la mixología.
Su dedicación y detalle han ubicado a sus bebidas en lo que se conoce como la coctelería ecológica.
Ganó el World Class México 2017 con su bebida No Time Cocktail y quedó en el octavo lugar durante la competencia mundial con su Cor Cocktail.
Esta bebida impactó debido a que uno de sus ingredientes incluye 7 mililitros de sangre fresca de res, que sirve para dar una textura de espumosa tipo sour.
Fuentes: Animal Político, Chilango, Gourmet de México, Cool Hunter MX y La Neta
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