Karime López es la primera chef mexicana en obtener una estrella Michelin para el restaurante Gucci Osteria, en Florencia, Italia.
El logro de Karime López fue aún más aplaudido por todos debido a que el premio ya había sido otorgado a otros mexicanos, pero no a una chica de esta nacionalidad.
Karime López es originaria de la Ciudad de México y ha forjado su carrera como chef trabajando en reconocidos restaurantes como Pujol (CDMX), Noma (Dinamarca), Ryugin (Japón), Mugaritz (España) y Central de Lima (Perú).
Desde 2018, Karime trabaja al frente de la cocina Gucci Osteria, un restaurante en Florencia propiedad del chef italiano Massimo Bottura.
Una estrella Michelin es un premio que se les otorga a los restaurantes, de acuerdo a la calidad, creatividad y cuidado de sus platillos.
Un restaurante puede obtener un máximo de tres estrellas. La primera significa que es un restaurante muy bueno en su categoría, la segunda que tiene calidad de primera clase y la tercera que su cocina es excepcional.
Las estrellas no son vitalicias por lo que el trabajo no sólo implica ganarlas sino también mantenerlas.
En 2019, cuando el restaurante a través de sus redes sociales dio a conocer el galardón, reconoció la labor de Karime López y destacó que el menú fue diseñado por la mexicana, lo cual da una bocanada de aire fresco a la comida italiana.:
«Gucci Osteria, de Massimo Bottura ingresa a la guía de la Estrella Michelin italiana 2020, a solo dos años de su apertura. La chef Karime López es la única mujer chef entre las nuevas entradas a la guía italiana. Su menú desafía la percepción tradicional de la cocina italiana, creando tomas divertidas de platos clásicos».
La gastronomía de Massimo Bottura se caracteriza por sus platillos locales; sin embargo, entre sus platillos estrella destacan una tostada estilo mexicano con ingredientes italianos.
Luego del reconocimiento a Karime López, la chef refirió que el premio era un homenaje al equipo de Gucci Osteria y demostró que es una apasionada de la cocina, pues aseveró que continuaría desafiándome a sí misma para crear nuevas experiencias para sus huéspedes.
Fuente: Mujer México, MXCITY, Plumas Atómicas y Expansión
Portada: Instagram/ Gucci Osteria
