¿Alguna vez escuchaste sobre este postre ‘milagroso’? Junto a un grupo de mujeres pertenecientes al Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Gabriela Ramos Clamont creó Saludatto, el helado que ayuda a contrarrestar los síntomas de la colitis.
Este maravilloso postre restablece el balance de la microbiota intestinal, lo que contribuye a mantener las poblaciones de bacterias saludables (probióticas) y mejorar la salud digestiva de quienes sufren colitis.
El proyecto de esta genio mexicana forma parte de su tesis de maestría pero la Gabriela Ramos Clamont ya busca llevar a Saludatto al mercado y ayudar a las personas que padecen de colitis, pero de una manera dulce.
De hecho, aunque la colitis es un padecimiento que afecta a hombres y mujeres en general, varios estudios afirman que afecta a un porcentaje mayor de mujeres que de hombres en el mundo.
Gabriela Ramos Clamont Montfort, investigadora de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, centro del Conacyt, destacó que han identificado necesidades actuales de la población en cuanto a salud digestiva; por ello el origen de esta investigación. pic.twitter.com/vvtti5OgBB
— Fuerza Informativa Azteca (@AztecaNoticias) March 29, 2019
Para Gabriela Ramos Clamont participar en el Cohorte 2019 del Nodo Binacional Noroeste (NoBi) realizado en Culiacán, Sinaloa, donde cursó por siete semanas el programa Cuerpos de Innovación (I-Corps, por sus siglas en inglés) le dio las herramientas para crear su novedoso helado.
De acuerdo con diferentes medios, los beneficios de Saludatto se demostraron en distintas pruebas de laboratorio, que revelaron que mejora la absorción del calcio y disminuye las molestias ocasionadas por la inflamación del colon.
Recordemos que en México –sí, el país que compite con Estados Unidos por el primer lugar en obesidad del mundo– el dieciséis por ciento de la población sufre de inflamación en el colon, que es el intestino grueso, un padecimiento que se va haciendo cada vez más común.
Entre las causas de la colitis se encuentran:
- Falta de flujo sanguíneo o colitis isquémica
- Síndrome del intestino o colon irritable, también conocido como colitis nerviosa o espástica
- Radiación al intestino grueso, en el caso de pacientes con cáncer
- Trastornos inflamatorios (colitis ulcerativa, linfocítica o colagenosa, y enfermedad de Crohn)
- Infecciones agudas y crónicas, incluyendo intoxicación alimenticia
- Colitis pseudomembranosa, causada por la toxina de Clostridium difficile, conocida como diarrea asociada a antibióticos
Y claro, ¡ten cuidado con los síntomas de la colitis!
- Dolor abdominal que es constante o intermitente
- Ganas constantes de ir al baño y tener evacuaciones
- Distensión abdominal, sensación de inflamación con gases
- Aumento de gases
- Heces con sangre
- Diarrea o constipación
- Deshidratación
- Escalofríos y fiebre, en caso de haber infección
Aquí, un video que habla un poco más sobre el proyecto:
¿Conoces otro producto así de interesante?
Con información de La Neta Noticias, Vida y Salud, Cerebro Digital, Tribuna y Medine Plus
Fotos: DiCyt, Twitter, Instagram y Ernesto Lozano Rivero/Artelista
